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A LA UNE!

Thierry Mottard vous présente sa recette du Foie gras aux figues

FÊTE DES PERES 36 €

DIMANCHE 18 JUIN A MIDI

Mise en bouche :

Gaspacho de melon aux baies roses, piment d’Espelette et Serrano

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Le foie gras de canard et les fraises rôties au balsamique

Carpaccio de bœuf charolais, mesclun aux abricots, parmesan et tuile sésame

Les Gambas et le Tartare de dorade, guacamole et salpicons de légumes

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Le quasi de veau « basse température », jus corsé, Risotto et Shiméjis

La Lotte, sauce homardine, saveurs du jardin et frites de polenta

La Souris d’agneau, jus au thym, purée de Mogette, beignet d’aubergine...

Lamproie à la bordelaise ( suppl + 6 € )

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Notre assiette d’assortiment de fromages affinés et confiture maison

Tartelette aux Cerises et à la ganache chocolat blanc, sorbet Griotte

Soupe de fraise au thym et à la menthe, craquant nougatine et sorbet basilic

Le Carpaccio d’Ananas, vinaigrette au citron vert, sorbet Ananas au Safran..

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La mignardise : notre Financier

SUR RESERVATION AU 05.56.28.49.50

Entrée / Plat / Dessert 20 €

Duo de chèvre et brie chaud sur salade

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Filet de dorade au pistou

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Millas et sa quenelle de chocolat

Cette formule est uniquement servie le samedi midi