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MAITRE RESTAURATEUR:
 
Le titre de Maître Restaurateur a été délivré à Thierry Mottard le 06 mai 2009
 
 
Pourquoi une association pour promouvoir un titre officiel ?
Le titre résulte de la volonté conjointe de l’état et des professionnels d’identifier et de valoriser les restaurateurs qui ont des compétences professionnelles reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts et frais.
 
Ce titre est décerné par l’État, au travers des préfets, à partir d’un audit réalisé par un organisme indépendant.